Pliez la pâte de façon à enfermer le beurre puis étalez au rouleau dans le sens de la longueur.
Repliez la pâte pour obtenir 3 couches et laissez reposer 30 minutes.
Répétez 3 fois les opérations : étalez la pâte au rouleau, pliez-la en 3 et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée pour y
découper 4 rectangles identiques de la largeur de la tablette de chocolat. Coupez la tablette de chocolat en autant de barres qu’il y a de morceaux de pâte.
Mettez une barre de chocolat au bord de chaque rectangle de pâte. Roulez les morceaux de pâte pour envelopper le chocolat.
Étalez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et disposez les pains au chocolat.
Séparez le blanc du jaune d’œuf. Battez le jaune à la fourchette en ajoutant l’eau. Badigeonnez les pains avec le jaune d’œuf.
Faites cuire 40 minutes jusqu’à obtention de pains au chocolat bien gonflés et dorés.
