La cuisson
Vous placez ce double plat au four et vous ajoutez de l’eau bouillante dans le plat du dessous pour cuire les œufs au bain marie.
Vous trouverez certaines recettes où les œufs au lait ne sont pas cuits au bain marie, vraiment je vous assure, pour les avoir presque toutes testées, que cette recette de grand-mère donne des œufs beaucoup plus beaux
Évitez de le faire puis de porter le plat au four, vous risquez de vous ébouillanter Il faut le faire quand le plat est posé dans le four.
Enfin vous pouvez démarrer votre four. Oui vous avez bien lu, vous ne devez pas démarrer le four avant. Il faut que le four soit froid et qu’il chauffe progressivement, sinon là aussi vous allez “saisir” vos œufs.
20 minutes à 120°C dans un four froid puis
20 minutes à 180°C
