Cake Au Citron Parfait

Enfourner pendant environ 50 minutes ; la pointe d’un couteau plantée au coeur du cake doit ressortir sèche.

Dès que le cake est sorti du four et démoulé sur une grille, faire bouillir 30g de sucre, 30g d’eau et le jus d’1 citron dans une petite casserole. Recouvrir entièrement le cake encore chaud de ce sirop (sur le dessus et tous les côtés) à l’aide d’un pinceau puis le laisser refroidir une vingtaine de minutes.

Conserver le cake emballé dans du film alimentaire (ou à défaut de l’aluminium) pendant qu’il est encore tiède pour qu’il garde tout son moelleux. (Il est d’ailleurs encore meilleur le lendemain… et le jour d’après, si il tient jusque là)