Yaourts liégeois

Préparation

Préparez d’abord la crème chocolat.

Dans une casserole, mettez le chocolat noir coupé en petits morceaux, ainsi que le sucre et un peu de lait. Faites chauffer à feu moyen afin de faire fondre le chocolat.

Pendant ce temps-là, dissolvez la maïzena dans un peu de lait froid, puis, une fois que le chocolat est entièrement fondu, rajoutez-y la maïzena dissoute et tout le reste de lait, toujours sur feu moyen.

Remuez sans arrêt au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit napper allègrement une cuillère).

Versez alors la crème au chocolat dans 4 verrines (ou 6 en fonction de la quantité souhaitée).