Un légume vital… et potentiellement létal : l’étonnant paradoxe de cet aliment

Heureusement, des techniques simples, souvent transmises de génération en génération, permettent de supprimer efficacement les toxines du manioc. Voici les étapes à ne jamais négliger :

Éplucher soigneusement la racine en retirant toute la peau extérieure.
Faire tremper le manioc dans de l’eau claire pendant 24 à 48 heures.
Cuire longuement à l’eau bouillante pour neutraliser les composés toxiques.
Ne jamais consommer le manioc cru ou insuffisamment cuit.
Ces précautions permettent de profiter des bienfaits de cette racine tout en évitant ses dangers. Et dans de nombreux foyers, ces gestes font partie du quotidien.

Un aliment à connaître… et à respecter