Un bœuf mode comme autrefois, à tomber par terre

Un bœuf mode comme autrefois, à tomber par terre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 h 30
Portions : 4 personnes

Ingrédients:

1 kg de viande de bœuf coupées en gros cubes
600 g de carottes coupées en tronçons
6 pommes de terre coupées en 4
2 oignons émincés
125 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
40 cl de vin rouge
1 cube de bouillon de bœuf
20 cl d’eau
2 cuillère à soupe de faine
30 g de beurre
Persil au goût
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile