La couleur du jaune d’œuf :
Pour savoir si un œuf est sain et propre à la consommation et s’il provient d’une poule en bonne santé, son jaune doit avoir une couleur qui tend plus vers l’orange que le jaune. Plus le jaune d’œuf est foncé mieux c’est, et a contrario plus il est clair moins il est bon.
L’épaisseur du jaune d’œuf : Afin de déterminer si un œuf est bon ou non, il ne faut pas hésiter à vérifier et analyser l’épaisseur du jaune.
Si en cassant l’œuf le jaune semble épais et possède une forme bien ronde, cela signifie non seulement que la poule qui l’a pondu est en bonne santé mais également qu’il s’agit d’un œuf riche en nutriments..
Où se procurer des œufs sains ?
Pour les plus courageux et ceux qui ont suffisamment d’espace (un grand jardin ou une ferme), il est possible d’élever ses propres poules et de les nourrir correctement.
Il est également possible d’acheter ses œufs directement dans une ferme voisine et de les choisir personnellement.
Quant à ceux qui vivent en appartement et en plein centre-ville, si le supermarché est la seule solution, il faut veiller à consommer des œufs bio ou élevés en plein air.
