Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond et réserver.
Dans une poêle profonde, chauffer 1 ½ pouce d’huile jusqu’à ce qu’il indique 360˚F sur un thermomètre.
Porter à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen-vif.
Baisser le feu à moyen-doux et incorporer la farine.
Remuer constamment jusqu’à ce que la pâte se forme. Verser la pâte dans un bol et laisser refroidir légèrement.
Incorporer l’œuf et la vanille.
Mélanger avec un mélangeur à main.
Verser la pâte dans une poche à douille. Pipez la pâte directement dans l’huile en segments de 5 à 6 pouces. Couper la pâte avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé pour former les churros individuels.
Retirer de l’huile et égoutter sur une serviette en papier.
Rouler les churros dans le mélange cannelle-sucre. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte ait été frite.
Sers immédiatement.
Remarques
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé. L’huile végétale ou de canola sont d’excellentes options
