Olives marinées : la recette traditionnelle des conserves simples et savoureuses

Pour les préparer, il faudra tout d’abord les laisser tremper 20 jours dans de l’eau froide, couverts et avec un poids dessus (en prenant soin de changer le liquide tous les jours) ; il suffit ensuite de porter à ébullition l’eau avec le sel dans une casserole, de transférer les olives bien rincées dans des bocaux en verre stérilisés , d’y verser lentement la saumure froide jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes, et de sceller le tout hermétiquement .