Instructions
Prenez vos œufs durs écalés et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Séparez délicatement le jaune et placez-le dans un bol. Mettez les blancs d’œufs dans une assiette.
Écraser les jaunes puis combiner avec la moutarde, la mayonnaise, la relish, le sel et le poivre. Continuer à mélanger jusqu’à consistance lisse et sans grumeaux ou mettre dans un mélangeur pour réduire en purée.
Déposez une cuillère à café à la fois du mélange de jaunes dans le trou de chaque blanc d’œuf.
Saupoudrer d’une généreuse quantité de bacon émietté et garnir de ciboulette fraîche hachée et de paprika, si désiré.
Remarques
Si vous aimez un peu de chaleur dans vos œufs farcis, un peu de sauce Tabasco, Sriracha ou sauce piquante de votre choix pour un peu d’épice.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc à la garniture pour une saveur plus mordante.
La moutarde de Dijon est le meilleur choix pour les œufs farcis grâce au fait qu’elle est plus savoureuse que la moutarde jaune.
