Muffin au citron

Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec le sucre et le zeste de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre et le lait et mélangez à nouveau.

Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés et parsemez de graines de pavot.

Placez au four et laissez cuire environ 30 min.