Ajouter le lait petit à petit. Mélanger.
Parfumer de fleur d’oranger. Mélanger.
Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre. Pour le démoulage, le silicone est à privilégier.
Faire cuire pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler, de saupoudrer de sucre glace et de couper.
Manger froid ou à température ambiante.
Pour finir:
il est possible de réaliser le millasson avec de la farine de maïs (pas de la fécule!). Celle-ci étant plus lourde que la farine de blé, elle va tomber au fond du moule et former une couche dense.
Il est possible de mélanger farine de maïs et farine de blé pour que le gâteau soit plus agréable à déguster.
Si on sépare les jaunes des blancs d’œufs et qu’on monte ces derniers en neige pour les incorporer en fin de préparation, on a une version plus “bourgeoise” du millasson qui rappelle le gâteau magique puisque des couches vont se former à la cuisson…
