Mettez le mascarpone dans un bol, battez-le (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un robot pâtissier)
Versez le chocolat fondu sur le chocolat. mascarpone et mélanger
Ajouter les œufs un à un, battre environ 30 secondes après chaque ajout, le mélange devient plus liquide
Ajouter le sucre en poudre et mélanger un peu.
Ajouter la farine tamisée et une pincée de sel et mélanger.
Versez la préparation dans le moule en silicone pour que le gâteau reste moelleux, sinon il risque d’être plus sec dans le moule en métal.
Cuire le gâteau à 150° pendant environ 20-25 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du gâteau. en fin de cuisson, il doit osciller un peu au milieu
Laisser refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le démouler.
