Préparation
Séparez les blancs des jaunes.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et réserver.
Battez les jaunes avec le sucre, le zeste de citron ou d’orange et le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre.
Ajouter ensuite le lait tiède en battant toujours jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Engagez bien, sans trop taper.
Incorporer enfin délicatement les blancs d’oeufs montés.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuire dans un four préchauffé à 170º pendant environ 45 minutes. vérifier avec le test du cure-dent.
Et quand il s’agit de recettes de grand-mères, on ne peut s’empêcher de partager les astuces qui se sont transmises au fil des ans.
Et avez-vous des recettes spéciales de grand-mère?
