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La première chose à faire est de mettre de l’eau glacée dans un grand récipient.
Ensuite, placez la crème de lait froide dans un récipient moyen et mettez-la dans le grand avec la glace.
L’idée est de garder la crème aussi froide que possible pendant le processus de préparation.
Commencez à battre doucement la crème avec la pincée de sel. Vous pouvez battre à la main.
Puis, quand il a une texture plus ferme, ajoutez l’essence de vanille et le sucre glace.
Battre constamment jusqu’à obtenir une crème à la texture uniforme et à la consistance ferme. Gardez-le au réfrigérateur.
🔸Pour assembler nos fraises à la crème :
Nous mettons d’abord une demi-chucarada de lait concentré (facultatif) puis une couche de fraises suivie de deux cuillères à soupe de notre crème chantilly et répétons jusqu’à ce que nous remplissions notre récipient. A la fin on réfrigéré
