Le Biscuit :
5 œufs
150 g de sucre normal
150 g de farine
Une demi-cuillère à café de levure de sucreries
Vanille
2 cuillères à soupe d’eau tiède
Parfum de Frolo
Rembourrage :
Crème de muselin
Écharpes (pour arroser le biscuit)
Fraises fraîches
Décoration :
Fruits de saison ou fraises fraîches
Crème de muselin
Amandes tranchées
Décoration de votre choix
Préparation
La préparation du Délice Frais aux Fraises se fait en plusieurs étapes simples :
Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs. Divisez la quantité de sucre entre les blancs et les jaunes, et ajoutez de la vanille aux jaunes.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Ajoutez de l’eau tiède aux jaunes et mélangez bien.
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
Incorporez les blancs d’œufs battus en neige à la préparation, en plusieurs étapes, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la pâte.
Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Une fois le biscuit cuit, couvrez-le d’un torchon humide et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, démoulez-le délicatement.
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