Il est vrai que les œufs sont riches en cholestérol, un seul œuf contient 212 mg de cholestérol, soit plus de la moitié de la dose journalière recommandée de 300 mg.
Cependant, il est important de garder à l’esprit que le cholestérol dans l’alimentation ne fait pas nécessairement augmenter le cholestérol dans le sang.
D’après une étude publiée dans The American Journal of Cardiologie, les personnes ayant des taux de cholestérol HDL, appelé également bon cholestérol, plus élevés ont généralement un risque
plus faible de maladies cardiaques, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé.
Manger des œufs est un excellent moyen d’augmenter le taux du bon cholestérol. Selon une étude danoise, manger deux œufs par jour pendant six semaines augmente les taux du bon cholestérol de 10%.
