Cet aliment populaire donne le cancer aux enfants

Les nitrosamines ne sont pas les seuls composés cancérigènes dont il faut se méfier. La viande cuite à haute température forme également d’autres produits chimiques cancérigènes, comme les amines hétérocycliques et les produits finis de glycation avancée.

En 2009, l’American Institute for Cancer Research a publié un rapport qui s’est basé sur les résultats de 7 000 études scientifiques. Les chercheurs ont déclaré que chaque tranche de 50 grammes de viande transformée, soit un hot-dog (quelques tranches de mortadelle ou de bacon fumé), est associée à un risque accru de 42% de développer une maladie cardiovasculaire ainsi que 19% plus de risques de contracter un diabète.