De plus, la vitamine B12 apparaît dans la composition de l’œuf et elle est essentielle pour le système nerveux. Mais l’œuf est aussi une source de vitamines A, B2, B5, B9, D et E. Par ailleurs, cet aliment est riche en minéraux. On y trouve notamment une importante quantité de sélénium qui aide à prévenir la formation de radicaux libres dans le corps. Le phosphore est aussi un élément intéressant contenu dans les œufs, car il permet de maintenir les os et les dents en bonne santé.
Le zinc est un autre minéral qui fait partie de la composition des œufs. Il contribue au fonctionnement du système immunitaire, mais il joue aussi un rôle important au niveau du pancréas.
Attention cependant aux allergies alimentaires éventuelles provoquées par la consommation d’œufs. De plus, pour trouver des œufs de bonne qualité dans son assiette, il est préférable de les choisir biologiques, ou de les acheter directement à des producteurs fermiers. Ces produits sélectionnés avec soin auront des qualités nutritionnelles plus intéressantes, car les poules qui les produisent auront été élevées dans de meilleures conditions et auront généralement reçu une nourriture de qualité.
