Brioches à la crème pâtissière

Ingrédients :
450 g de farine tamisée
1 cas de levure boulangère sèche
1 cac de levure chimique
Le zeste d’un.citron
2 oeufs
150 g de sucre
100 g de beurre
200 ml de lait tiède. ( mettre 180 et si nécessaire rajouter les 20 ml )
Préparation
Préparation de la pâte :
Dans un bol.mettte la levure sèche avec 1 cas de sucre et 3 cas de lait ,mélanger, laisser agir 20 min ( le levain )
Dans une casserole chauffer le lait ajouter le sucre , mélanger.
Dans la.cuve du pétrin mettre la farine , les oeufs , le sel la levure chimique le zeste et verser le lait sucré et le levain , pétrir.
Ajouter le beurre en 3 fois en petrissant.
On obtient une boule de pâte assez collante.
Couvrir laisser reposer 1 h à 1 h30 .
Entre temps préparer la crème :
1/2 litre de lait à chauffer avec 1 cac de vanille en poudre .