Brioche moelleuse : très moelleuse et parfumée !

MÉTHODE

Fouetter le lait chaud, le sucre, la levure, l’œuf et le fromage à la crème.

Ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse.

Pétrissez le beurre mou dans la pâte et mettez-le de côté pendant 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il double de volume.

Coupez la pâte en 12 morceaux et roulez chacun en boule.

Aplatissez chaque boule de pâte et placez une cuillerée de crème anglaise à l’intérieur. Pincez les bords ensemble.

Réserver les boules pendant 30 minutes.

Roulez légèrement chaque boule et placez-la dans le moule rond en les faisant se chevaucher.

Laisser reposer 1 heure, puis cuire à 160°C/320°F pendant 30 minutes. Badigeonner de beurre avant de servir.