À savoir. On rappelle que, chez un adulte en bonne santé, la dose maximale à ne pas dépasser est de 20 grammes par jour : au-delà, le bicarbonate de soude peut provoquer des vomissements, des diarrhées ou encore des troubles digestifs – généralement sans gravité, heureusement.
Recettes et astuces : comment utiliser le bicarbonate de soude en cuisine ?
“J’utilise le bicarbonate de soude pour remplacer la levure chimique lorsque je fais de la pâtisserie : je mets la même quantité, et le remplacement est quasi-invisible. En effet, la levure chimique est suspectée d’accroître le risque d’hyperactivité chez l’enfant” conseille Frédérique Chataigner.
Par ailleurs, le bicarbonate de soude “peut être utilisé dans l’eau de trempage des légumineuses, pour faciliter leur digestion”. En résumé : si le bicarbonate de soude ne peut raisonnablement pas, à lui tout seul, favoriser la perte de poids, on peut néanmoins faire appel à lui dans de nombreux autres domaines.
