10
Versez le lait chaud en deux fois sur la préparation et mélangez.
11
Transvasez la préparation et faites cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que cela épaississe et que le premier bouillon apparaisse.
12
Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez et versez le tout dans un saladier. Filmez au contact et laissez refroidir.
Crème montée
13
Versez tous les ingrédients dans une cuve bien froide et montez le tout jusqu’à ce que cela double de volume. Cela doit avoir l’aspect d’une mousse à raser.
Montage
14
Coupez les beignets en deux et pochez la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille dentelée.
15
Ajoutez la confiture au centre et sur les extrémités.
16
Disposez quelques morceaux de fraises puis pochez la crème montée.
17
Refermez avec le chapeau puis saupoudrez de sucre glace et dégustez.
CATÉGORIE
Pour cette recette, je souhaite vous accompagner un maximum avec des photos.
Pour la pâte à beignet, commencez par mélanger le lait tiède, la levure émiettée et la farine (photo 1). Puis ajoutez le reste de la farine par dessus et laissez poser (photo 2). Ensuite, ajoutez l’œuf, le sel, le sucre puis le beurre mou progressivement (photo 3). Formez une boule avec la pâte (photo 4).
