– 500gr de poitrine de bœuf désossée
– 1 kg de pommes de terre
– 500gr d oignons75 cl de vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)moi c est riesling!!!
– un bouquet garni
– sel
– poivre
– un peu de farine
Une portion (env. 500 g) :
Calories 665 kcal Protéines 55,0 g Glucides 35,0 g Lipides 20,0 g
Préparation:
Etape: 1
Détailler la viande en morceau égaux et la faire mariner 24 heure avec levin le bouquet garni sel et poivre a volonté.
Etape: 2
Le lendemain : éplucher les pommes de terre les laver les couper en rondelles.
Etape: 3
Couper les oignons en rondelles aussi.
Etape: 4
Dans un plat a four ayant un couvercle ou une grosse terrine alsacienne comme moi.
Etape: 5
Disposer une couche d oignons une couche de pommes de terre une couche de viande et vous renouvelez jusqu a épuisement…. Terminer par une couche de pommes de terre.
Etape: 6
Couvrir avec la moitié de la marinade ou plus selon la grosseur de votre terrine.
Etape: 7
Faire avec un peu de farine et de l eau faire un boubin de pâte pour colmater le tour du couvercle de la marmite.
Etape: 8
Mettre au four a 170° 4 heures.
