Les qualités nutritionnelles de l’ail
L’ail est nutritivement très intéressant. Il est riche en protéines et en glucides, tout en étant très pauvre en graisses. Les gousses d’ail sont une excellente source de :
- Vitamine B6,
- Vitamine C,
- Manganèse,
- Cuivre,
- Sélénium,
- Phosphore.
L’ail contient également des composés soufrés. Parmi eux, il y a l’allicine qui donne à l’ail son odeur si typique mais aussi son goût. L’ail contient également :
- des antioxydants qui ralentissent le vieillissement,
- des saponines qui réduisent le cholestérol et la tension,
- des fructosanes qui permettent aux bonnes bactéries de se développer dans les intestins.
- des fibres qui assurent une bonne digestion.
Les bienfaits de l’ail pour la santé
L’ail protège le cœur
Comme nous l’avons déjà précisé, l’ail est riche en principes actifs et plus particulièrement en allicine. Cette substance permet de réduire le taux de cholestérol et le taux de triglycérides. Par ailleurs, l’adénosine est un vasodilatateur. Il a donc la capacité d’améliorer la circulation sanguine. Enfin, les prostaglandines fluidifient le sang.
Consommer de l’ail permet donc de :
- réduire les maladies cardiovasculaires,
- de réguler la tension artérielle,
- d’avoir d’excellentes analyses sanguines.
L’ail est un allié si vous souhaitez rester en bonne santé. Parce qu’il réduit le taux de lipides dans le sang, il protège votre cœur. Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) reconnaît que consommer de l’ail permet de réduire les infections respiratoires, les vers intestinaux, l’inconfort et les troubles digestifs et enfin l’arthrose.
