extrêmement fines pendant le processus de digestion.”
Des additifs en pagaille
“Mais je ne peux pas dire avec certitude à ce stade si elles auront un impact sur la santé, la nutrition ou l’absorption”, a tout de même tempéré le médecin.
Malgré cela, leur composition a de quoi inquiéter :
les nouilles séchées sont en large majorité chargées d’un grand nombre d’additifs, de l’hydroquinone de butyle tertiaire, un conservateur toxique dérivé du pétrole pulvérisé sur les aliments
pour éviter les changements de coloration, au benzopyrène, un composé chimique appartenant à la famille des hydrocarbures aromatiques, en passant par le glutamate, le sel sodique de l’acide dit glutamique, provenant de certaines algues marines.
Autant de substances qui peuvent, à terme, provoquer la destruction de cellules nerveuses et causer de nombreux dysfonctionnements systémiques.
Une étude publiée dans la revue médical The Journal of Nutrition a d’ailleurs conclu que les femmes originaires de Corée du Sud qui mangeaient plus de nouilles instantanées étaient plus susceptibles de souffrir du syndrome métabolique.
Ce qui engendre un risque accru de développer une maladie cardiaque et un diabète.
