PÉTONCLES AU POIREAU

Dans cette recette, un soupçon de garam masala relève le plat au moment de servir, comme on le ferait généralement avec du poivre du moulin.

INGRÉDIENTS
1 lbs (500g) pétoncles moyens
2 c. à soupe huile d’olive
Sel et poivre au goût
3 c. à soupe beurre
1 poireau moyen, en julienne
1 petite carotte, en julienne
100g pleurotes, en julienne
½ tasse vin blanc
1 c. à soupe sauce aux huîtres chinoise
¼ tasse crème épaisse
2 c. à soupe estragon ou basilic frais
1 grosse pincée garam masala, grillé et moulu
PRÉPARATION

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