Blanquette de Saumon

La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en réussir une à coup sûr. L’un des plats les plus célèbres! Riche et crémeux comme on l’aime.

Ingrédients

4 pavés de saumon

60 g de beurre

3 carottes

30 cl de bouillon de légumes

2 blancs de poireaux émincés

40 cl de crème fraîche

1 échalote

Le jus d’un citron

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de moutarde

Pincées de sel et de poivre au goût