Ainsi, nous vous proposons une recette à base de betterave, diététique et légère. Il s’agit d’une salade de betterave rafraichissante qui peut être servie comme entrée. En plus, elle est facile et rapide à préparer.
La betterave regorge d’antioxydants et contient des composés phares qui sont les bétélaïnes, ainsi que des composés phénoliques dont les flavonoïdes et la lutéine et zéaxanthine qui ont des effets sur certains cancers et sur l’acuité visuelle.
Salade de betterave :
Ingrédients:
– 1 betterave crue bio
– 1 petit bouquet de persil, haché bio
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 Pincée de fleur de sel
– 1 pincée de poivre
Préparation:
Eplucher la betterave et la râper grossièrement puis la déposer dans un saladier
Mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et poivre ainsi que le persil pour obtenir une vinaigrette et mélanger aux betteraves râpées. Vous pouvez également servir cette sauce à part dans une saucière.
Vous pouvez accompagner cette salade de pain grillé et la déguster.
